Monta Rozenburga

Como chef “plant-based”, no solo me esfuerzo por crear más alimentos que sean saludables y deliciosos, sino que también lo hago de manera sostenible. Esta filosofía está en el corazón de Bunny’s Deli y nuestro objetivo es educar a nuestros clientes a través de la comida que servimos.

Cuando comencé mi aventura “plant-based” en 2015 en Letonia, era un campo muy desconocido en ese momento, así que me preparé para descubrir y crear. Ese es mi camino hacia el diseño de alimentos y recetas que me llevó a trabajar con revistas de alimentos y publicar mis recetas con ellos y, finalmente, me llevó a la creación de Bunny’s Deli.

Ahora trabajo continuamente con el diseño y desarrollo de alimentos desde una perspectiva más innovadora y científica, ayudando a lanzar nuevas empresas de tecnología de alimentos que pueden desempeñar un papel importante en los mercados de alimentos, además de ayudar a la industria a cambiar más hacia la sostenibilidad práctica basada en plantas.